Empresas exportadoras de salmón y mejillón de la Región de Los Lagos participaron en el "Encuentro Gastronómico Austral", realizado en Ciudad de México en el marco de una agenda de promoción comercial desarrollada por ProChile, con el objetivo de abrir nuevas oportunidades de mercado para ambos productos en el sector gastronómico mexicano.
La iniciativa reunió a importadores, distribuidores y representantes de cadenas hoteleras y gastronómicas, además de otros actores vinculados a la industria de alimentos. La oferta nacional estuvo representada por AquaChile, con salmón; Pure Nature, con jibia; Pacific Blu, con merluza; Kenoz Caviar, con caviar; y una delegación de siete empresas de la marca sectorial Chile Mussel from Patagonia: Landes, St. Andrews, Sudmaris, Camanchaca, Manuelita, Pacific Gold y Cataluña.
Durante el primer semestre de 2026, las exportaciones de la Región de Los Lagos alcanzaron los US$3.661 millones, lideradas por el salmón y la trucha, con US$2.867 millones, mientras que los mejillones sumaron US$228 millones, con un crecimiento de 11,4%.
El director regional de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, señaló que "estas acciones permiten avanzar en la diversificación de mercados para una industria clave en la economía regional. México es un mercado estratégico y con espacio para seguir creciendo. Si bien nuestros principales destinos siguen siendo Estados Unidos, Japón, Brasil y China, queremos abrir nuevas oportunidades, y el mercado mexicano tiene un sector gastronómico muy dinámico donde nuestros productos tienen mucho que ofrecer".
Por su parte, el Regional Manager México de AquaChile, Luis Ithurbisquy, destacó que "México representa una gran oportunidad para el salmón chileno. Hoy el consumo per cápita está bajo los 130g, por lo que tenemos un espacio importante para seguir acercando esta proteína a los consumidores e incorporarla cada vez más en la gastronomía mexicana. Estas instancias, y el trabajo de ProChile, son fundamentales para abrir espacios y seguir posicionado el salmón chileno como un producto versátil y de alta calidad".
El director ejecutivo de AmiChile, Rodrigo Carrasco, afirmó que "las distintas actividades de la agenda desarrollada en México por ProChile y AmiChile para promover los mejillones chilenos en ese importante mercado, fueron un éxito. La estrategia de combinar este superalimento cultivado en nuestro mar de la Patagonia, y la rica cultura gastronómica mexicana, son muy auspicios y ya muestran sus primeros resultados".
La agenda contempló una cena maridaje dirigida a importadores y responsables de alimentos y bebidas de cadenas hoteleras y restaurantes, además de un taller gastronómico con creadores de contenido. Estas instancias permitieron mostrar las características, versatilidad y distintas preparaciones de los productos del mar chilenos, además de acercar la oferta nacional a compradores y actores vinculados a las tendencias de consumo mexicano.
Fuente: Comunicaciones ProChile.
──────────────────────────────────
📲 Recibe las noticias de ChaitenTV en tu celular
